La Brasiliana

Informationen zum Röster La Brasiliana Kaffee und La Brasiliana Espresso

La Brasiliana Caffè - Via V. Veneziani 52 - 44124 Ferrara - Italien

Der kleine Ort Ferrara in der Emilia Romagna ist wohl in erster Linie berühmt für den weißen Marmor, der dort in legendärer Qualität abgebaut wird. Nicht minder jedoch ist die Qualität der erstklassigen Weine dieser Region, allen voran von Weingütern wie Umberto Cesari oder Zerbina. Ganz besonders jedoch die außerordentliche Qualität der Kaffee, die dort geröstet werden. Allen voran - nach unserer Meinung - steht die Torrefazione La Brasiliana aus Ferrara, die am Ortsrand von Ferrara in der Viale Veneziani 52 bereits in langer Tradition wahrhaft außerordentliche Mischungen Blend produziert. La Brasiliana Kaffee ist noch ein Geheimtipp für den ultimativen Kaffeegenuss.

Die Prestigemarke der Torrefazione La Brasiliana aus Ferrara bei Bologna ist die Sorte La Brasiliana Marfisa. Alessandro Govoni ist die Seele dieses Unternehmens, immer mit dem Bestreben nach bestmöglicher Qualität und Röster mit Herz und gelebter Leidenschaft, hat die La Brasiliana mit ihm einen der besten und erfahrensten Röster Italiens. Voller Emotionen erklärt er, beim Einkauf der Rohkaffee keine Zugeständnisse oder Kompromisse einzugehen. Manchmal auch mit zu viel Konsequenz, wenn es wieder für einige Wochen keine Röstung gibt. So verwendet er für den La Brasiliana Marifsa die 12 besten Bohnenvarietäten von Hochlandkaffee aus Mittel- und Südamerika. Um die optimale Eigenschaft jeder einzelnen Bohnen Varietät zu einem perfekten Kaffee zu vereinen, wird jede Sorte separat und in kleinen Chargen bei gleichmäßiger Temperatur langsam bei optimalen Röstgrad in der Drehtrommel geröstet. Auf diese Art jede Sorte zur Optimierung bei, eine Sorte für die Fülle, die Aromastoffe, den perfekten Säurewert, die Fruchtnoten, dem Körper, Volumen oder der anhaltenden Würze und Länge. Erst nach der Röstung und der Abkühlung werden die Sorten zu einer perfekten Mischung, auch Blend genannt, zusammengefügt. Der Aufwand ist zwar deutlich höher, in den Ergebnissen jedoch hat man den optimalen Kaffeegenuss. Eine wahrhaft außerordentliche Röstung, die La Brasiliana mit diesem Marfisa produziert.

Mit jedem Schluck dieses Kaffee verwandelt sich der graue Alltag in einen Moment besonderer Intensität und Harmonie. Der Duft dieses Kaffee ist einladend und viel versprechend. Im Geschmack präsentiert er sich edel, fruchtig und sehr langanhaltend, mit vollem Körper und perfekter Harmonie ausgewogen. Wir führen inzwischen mehr als 180 Sorten italienischer Kaffee und Espresso in unserem Sortiment, der La Brasiliana Marfisa jedoch zählt zu den besten, die wir zu bieten haben.